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1.饺子
2.俄罗斯
3.蛋炒饭
4.尹锡悦

从一国对来访的他国元首的饮食待遇中，往往能体现出很多信息，诸如两国关系是否紧密、受访国是否重视和尊重到访的他国元首，以及双方是否“相谈甚欢”等。在相关菜单中，有的会突出食材的高级或烹饪手法的高超，有的则会展示受访国的特色食品和饮食风格。举例来说，前不久到访日本的韩国总统

尹锡悦

，就与日本首相岸田文雄共同品尝了日式火锅、寿喜烧、日式

蛋炒饭

和清酒等。显然，这带有浓浓的日本饮食色彩。至于

俄罗斯

此次为中国领导人设下的国宴，也很有俄式特色。

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尹锡悦与岸田文雄碰杯

根据俄罗斯记者的披露，俄方的国宴菜单中共有7道菜，分别是远东海产品制作的凉菜、鹌鹑肉饼、鲟鱼汤、石榴果子露、樱桃汁鹿肉或伯朝拉河白北鲑，以及餐后的“巴甫洛娃甜点”。毫无疑问，这些都是颇为高档的食材，也确实体现出此前俄主流媒体所报道的“俄罗斯以最高礼遇欢迎中国国家元首”。

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俄罗斯国宴部分菜单

不仅如此，俄方还特意提供了一份额外的素食菜单，其中包括蔬菜米粉、梅子罗宋汤、烤芹菜配牛肝菌沙拉、菠菜

饺子

，以及作为甜点的“巴甫洛娃甜点”和水果沙拉配茶果冻。看到这里，可能不少人会对俄罗斯人制作的饺子生出不小的兴趣。作为中国传统美食之一，俄罗斯人为何也会包饺子呢？俄式饺子又有何特点呢？

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蒙古帝国西征

关于第一个问题，基本已经不可考了，诸多说法中较为靠谱的一个解释是，中国宋代时期将饺子传入了蒙古，而成吉思汗于公元1219年开启大规模西征时，则将饺子这种食物和文化带入了相关地区，其中就包括被蒙古帝国征服的西伯利亚地区。而俄罗斯饺子也被称为“西伯利亚饺子”，被认为源自乌拉尔地区，当年的乌拉尔地区也确实被蒙古帝国军队到达并控制过。

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俄式饺子

不过与中国人常吃的饺子略有不同，俄式饺子经过了斯拉夫人的改良，其以自身饮食习惯、食材特色和气候特点等因素为考量，发展出了属于自己的饺子吃法。俄式饺子的形状比较圆，且普遍很扁，体积相对较大，乍一看像是圆形的小饼。与中国多吃煮饺子不一样，西伯利亚地区在吃俄式饺子时，更多地会以炸的方式烹饪，这体现出当地人受严寒气候影响，酷爱高热量油炸食品的特点。

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奶渣馅料的俄式饺子

不仅是油炸烹饪，俄式饺子的馅料也多以身为主食的土豆泥、肉类或奶渣等“管饱”或同样高热量的食材为主。另外也有含糖量较高的水果馅饺子，如草莓馅、樱桃馅和蓝莓馅等。而在蘸料上，饮食风格颇为粗犷的“战斗民族”也与在吃饺子时喜欢蘸醋、酱油或辣椒油的中国人不一样，他们更喜欢让饺子蘸酸奶油、沙拉酱或番茄酱等。

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水果馅料的俄式饺子

吃过俄式西餐的人大概会对俄式饺子有这两种印象，即吃两三个就会有饱腹感，挺“占地方”的；以及油很大，连续吃几个可能会有点腻，需要搭配爽口的蘸料或小菜一起吃。不过整体看来，俄式饺子依然是一道颇具特色的美食，吃起来很有意思。

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俄罗斯总统普京

此次俄方在国宴素食菜单中加入了菠菜饺子，显然是很贴心的主食之一，体现出身为东道主的友好和对来访国家元首及其团队的尊重。倘若有机会，我们不妨也尝尝俄式饺子。

发布于：河南

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1.解放軍
2.攻堅戰

1979奶奶對越自衛戰三清洞

攻堅戰

，

解放軍

最高水平攻堅作戰，讓親曆越軍至今難以忘懷！

三清洞裏麵的越軍死不見屍活不見人，戰俘也說不清楚洞中具體人數，最後163師對三清洞殲敵數據無法統計，隻能報零。人們隻知道，這場攻堅戰雙方動用坦克、裝甲車、火箭炮，越軍甚至動用了毒氣彈和反坦克導彈。三清洞攻堅戰堪稱山地攻防戰中的經典。

毒氣彈襲擊

3月1日，解放軍雖然“萬炮轟諒山”，但並未對諒山市區越軍趕盡殺絕。當時主要炮擊的目標隻是奇窮河北岸的越軍工事、倉庫、指揮所。對於通過奇窮河大橋逃向諒山市南區的越軍部隊卻選擇了網開一麵。

解放軍步兵向市區發起衝鋒時，同樣是先禮後兵，每個衝鋒連隊都配有越軍俘虜，隻求瓦解越軍鬥誌，不以斃敵為根本目的。但是，留守諒山市北區的越軍各部仍認為他們可以憑借堅固的工事，等待援軍到來，因此拒絕投降，還惡意射殺勸降同伴，手段之殘忍令人發指。

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3月2日上午9點左右，163師489團1營2連一個尖兵班向諒山西郊機械廠附近三清洞前方開闊地搜索時，遭到在三清洞前列陣的越軍迫擊炮兵炮擊。

這枚迫擊炮彈爆炸時聲音低沉，與常規的炮彈不同，產生了大量淡黃色煙霧。解放軍尖兵班戰士以為越軍使用了過期的炮彈，沒有在意，繼續監視當麵越軍動靜。

不久，戰士們感覺眼睛刺痛、流淚、喉嚨嗆、呼吸困難，這時才想起戰前部隊曾經提及的化學炮彈，隨即取出防毒麵具戴上，但為時已晚，有些戰士已經昏迷過去。

這是一枚美軍遺留在越南戰場的催淚毒氣彈，毒性較低，致命性較小，主要用於對付躲在密林或者坑道的人員。越軍使用這種化學炮彈的目的就是想告訴解放軍，他們手裏有化學炮彈，寧可魚死網破，也絕不投降。

越軍公然使用毒氣彈，驚動解放軍東線兵團指揮部。在查明原因後，三清洞要塞攻堅戰由東線兵團指揮部指揮，具體任務由163師489團1營負責。

三清洞是諒山市西郊越軍核心工事，解放軍攻占此處，戰略意義大於戰術意義。為了減少雙方人員的傷亡，西線指揮部特別要求攻心為主，攻堅為輔，再派一些在越軍中有威望的俘虜勸降，隻要洞中的越軍撤離陣地，他們可以帶著武器往諒山南區撤退，解放軍不會攻擊。

在勸降人員當中，有諒山市的官員，也有越軍第3步兵師的基層軍官，還有諒山市的普通百姓。他們為了避免這場對越南民眾沒有任何實際意義，且是一場災難的戰爭持續下去，積極替解放軍宣傳，希望三清洞裏麵的越軍看清現實，不要負隅頑抗！

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對於解放軍優待俘虜的政策，越軍上下都十分清楚，隻要他們投降，解放軍會優待俘虜。但這些越軍一直認為，三清洞要塞堅不可摧，隻要他們拖住解放軍，等精銳抵達諒山，到時解放軍插翅難飛。

三清洞裏的越軍用刺刀回複解放軍的善意，勸降者不是被割斷手筋腳筋，就是被活活捅死；越軍迫擊炮炮擊163師489團步兵陣地。東線兵團指揮部直接繞過集團、軍兩級指揮部，命令163師對三清洞實施攻堅作戰。

士兵突擊

三清洞原為胡誌明時代利用諒山市大、小石山巨大天然山洞改造成的大型幹部療養所，有出入口通向大石山、小石山、二青洞、諒山機械廠、諒山發電廠等地；分有山頂、山腰、地下三層，其中地下坑道最寬處可以駕駛兩輛卡車在裏麵並行。

戰前，三清洞要塞裏麵駐紮有越軍第3步兵師2團指揮部和2團1個營的士兵。3月1日早上，解放軍對諒山市區發動進攻，附近的諒山市發電廠警衛，公安學校教官學員，諒山部分官員幹部及家屬、越軍部分潰兵都逃至洞中。洞中的越軍不低於1000人。

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在地表陣地，有越南第一軍區直屬407裝甲旅坦克和裝甲車編隊，有越軍第3步兵師68炮團殘部，有諒山特工大隊特工部隊，整個要塞的火力十分強大。

三清洞裏麵武器彈藥充足，水和糧食儲備充足，即便是解放軍堵住所有出入口，越軍依然可以憑借洞中的物資堅持好幾年。

見三清洞越軍鐵心要頑抗到底，163師動用師屬炮兵群，489團輕便重火力封鎖三清洞各個出入口，迫使地表陣地的越軍往洞裏麵鑽，後命令489團2營沿諒山火車站一路攻打諒山大橋，切斷諒山北區越軍退路，阻止諒山南區的越軍增援北區。1營及配屬部隊分割包圍大小石山；3營攻占附近的279高地。

489團1營1連在靠近三清洞正麵出入口過程中，越軍的坦克編隊曾一度掩護其步兵主動發起衝鋒，態度非常囂張。位於大石山頂部的越軍高射炮、高射機槍陣地持續攻擊489團的陣地。

上午9點55分左右，在師130火箭炮一輪打擊下，三清洞正麵地表越軍3輛62式坦克和一輛裝甲運兵車被炸成一堆廢鐵，489團1營1連乘勝追擊，很快攻占大石山地表陣地，隨後2連攻占小石山地表陣地，3連封鎖三清洞正麵出入口。

上午9點45分左右，3營控製諒山西郊279高地，2營一路打到了諒山大橋，在大橋北側繳獲了一輛頗有研究價值的蘇製坦克。3營和2營有效為1營的攻堅作戰提供了有利時機。

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考慮到三清洞正麵出入口是一個空間巨大的山洞，越軍又在洞口裏麵構築了射擊碉堡，489團暫停正麵強攻，改用火焰噴射器、炸藥包、爆破筒摧毀三清洞配套的明暗堡和一些較小的出入口。一時間，整個大小石山地區濃煙滾滾，空氣中到處彌漫著一股燒烤的味道。

一些心理崩潰的越軍士兵陸續走出山洞投降。上午11點左右，163師再次向三清洞正麵出入口喊話，要是還不投降，將摧毀整座石山。

裏麵的越軍軍官不領情，認為三清洞內部深邃曲折，洞洞相通，解放軍不可能攻入洞中，對於要投降的士兵，直接在背後打黑槍。

163師組織489團所有82無後坐力炮火力，不間斷轟炸三清洞正麵洞口，再用火焰噴射器將巨大的洞口燒成一片火海，大火足足燒了一個多小時，濃煙順著裏麵的坑道，從諒山發電廠一側的通風口冒出來，裏麵的越軍凶多吉少。

等洞口大火熄滅，岩石溫度降低，工兵排戰士就地取材，將部隊從諒山越軍手中繳獲的6公斤炸藥包、122榴彈炮高爆彈堆放在洞口深處，疏散洞口附近的所有人員，開始點火。隨著一聲巨響，整個諒山地動山搖。

此時此刻，就算是鑽進鐵殼裏躲避的越軍人員，在密閉的空間裏都難以承受巨大聲波的衝擊。由於坑道被坍塌的亂石封堵，部隊難以向深處搜索，裏麵到底有多少越軍，不得而知，隻是，越軍的三清洞要塞徹底被摧毀。

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三清洞所在的大、小石山地區，不僅是諒山市區中的核心防禦陣地，還是越南中央機關幹部重要的療養聖地。北越成立後，胡誌明政府一直將此處設為越軍的備用指揮中心，地下工事是按照冷戰初期的防核標準構築的。在抗法戰爭時期，三清洞相連的二青洞曾是北越軍隊的臨時指揮中心。

讓黎筍怎麼也沒想到的是，如此堅固的三清洞要塞，解放軍隻出動了一個步兵營，隻用半天時間就徹底摧毀。黎筍在戰後通過多方打聽，得知指揮這次攻堅戰的解放軍163師489團1營長的名字叫許遠然，很年輕，30來歲，背景很一般，此前沒有參加過戰爭。

為了弄清許遠然是如何攻破堅不可摧的三清洞要塞的，在戰爭結束後黎筍親自帶著越南總理範文同、越南國防部長兼越軍總司令武元甲、越軍總參謀長文進勇等要員親自視察諒山市，期間趕赴大、小石山地區。在大石山山頂，看著淪為一片廢墟的諒山機械廠、發電廠、諒山公安軍總部、坤來商業街，突然哽咽，老淚縱橫。

在三清洞要塞，軍官士兵都是從死人堆裏爬出來的越軍第3步兵師2團，完全沒有打出“一個越南兵能對付三十個中國兵”的氣勢。反倒是解放軍用一比一的新兵部隊，全殲越軍至少一個加強營的老兵部隊。這一點，對黎筍集團每個人內心的打擊實在是太大了。

戰後多年，越南重建三清洞的時候，在正麵出入口那裏修建了一座寺院，取名三清寺，刻意淡化了這場戰爭給越南民眾帶來的心理創傷，將三清洞、二青洞、三清寺改造成了休閑觀光區！

發布於：廣東